100 gramında 25-35 gram su, 60-70 gram basit şekerler, 2.5-3.5 gram mineral bulunan sıvı pekmezin, kana hızlı geçmesi nedeniyle, acil enerji ihtiyaçlarının karşılanması açısından ideal bir besindir.

Pekmezdeki basit şekerler, sindirim gerektirmeden doğrudan kana enerji sağlar. İki yemek kaşığı, yâni 20 gram pekmez, insan bünyesi için değerli olan 2 mg. demir, 80 mg kalsiyum ve 58 kalori vardır. Kansızlığın önlenmesinde de tüketilebilen pekmez, büyüme çağındaki çocuklar, işçiler, sporcular, gebe ve bebekli anneler için çok faydalı bir gıda maddesidir.

MALZEME: 1 bardak etsuyu, 6 yumurta, bir fincan sirke, yoğurt, kırmızı biber, tuz.

YAPILIŞI: Su bir tencereye konur. Tuz ve sirke ilâve edilip kaynatılır. Sirke, yumurtanın dağılmasını önleyecektir. Su kaynayınca, yumurtalar birer birer yavaşça kırılır. Suyun içinde yumurta akları beyazlayıncaya kadar pişirilir. Pişen yumurtalar delikli bir kepçe ile alınıp tabaklara konur. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ konup servis yapılır.

Zengin bir ailenin şımarık oğlu, bir trafik kazasında arabasıyle bir yayaya çarpmıştı. Hakim kimlik tesbitinden sonra şımarık delikanlıya sordu:

-Sen hayatını neyle kazanıyorsun bakayım?
-Babamın işinde çalışıyorum, hakim bey?
-Oradaki işin ne?
-Genel giderler kısmındayım efendim.