Osmanlı Şeyhülislâmlarının birincisi olan Muhammed bin Hamza (Molla Fenârî) 28 Şubat 1424’de bu makama geçti. Din ve fen bilgilerinde zamanının meşhuru idi. Çok talebe yetiştirdi. 1431 yılında vefât etti. İki oğlu da kendisi gibi âlim idi. Kabri, Bursa’da, Maksem’dedir. Matematik ve astronomi de öğrendi. Yıldırım Bayezid ve Çelebi Sultan Mehmed zamanlarında Bursa’da binlerce âlim yetiştirdi. Şeyhülislâmlık vazifesini adalet ve hak üzere 6 sene yaptı. Vefâtında, onbinden çok kitap bıraktı. Tefsir, fıkıh ve mantık üzerinde çeşitli eserleri ve fetvaları vardır.

Bir ara gözlerine perde geldi. Göremez oldu. Bir gece, Resûlullah rüyâsında “Tâhâ sûresini tefsir eyle!” buyurdukta, “Yüksek huzurunuzda, Kur’ân-ı kerîmi tefsir etmeğe gücüm olmadığı gibi, gözlerim de görmüyor.” deyince, Resûlullah efendimiz, hırkasından bir parça pamuk çıkarıp, gözleri üzerine koymuştur. Molla Fenârî hazretleri, uyanınca pamuğu gözlerinin üstünde bulup görmeye başlayınca, Allahü teâlâya hamd ve şükretmiştir. Pamuk parçasını saklayıp, vefât ettiği zaman gözleri üzerine konmasını vasiyet etmiştir.

MALZEME: 1,5 bardak un, 75 gr tereyağ, 1 yumurta, 2 kaşık su, 100 gr ıspanak, 1 soğan, 1 diş dövülmüş sarmısak, 4 yumurta, yarım bardak krema, yarım bardak süt, 60 gr. kaşar peyniri, maydanoz, dereotu, biberiye.

YAPILIŞI: Un ve yağ karıştırılır, üstüne yumurta su ekleyip yoğurulur. Hamur 15 dakika buzdolabında bekletilir. 23 cm’lik daire biçiminde açılır. 225 derece fırında 5 dakika pişirilir. Ispanak haşlanır, yeşillikler, sarmısak ve yağ eklenip sotelenir. Karışım hamurun içine doldurulur. Tuz biber ve rendelenmiş kaşar peyniri üstüne serpiştirilir. 175 derece fırında yarım saat pişirilir.