Hindistan evliyâlarından Nizamüddin-i Evliyâ hazretleri, devrin hükümdarı Hüsrev Hân'a yazdığı mektupda buyuruyor ki:

"Bedenin âzâlarını koruyup sıhhatli olmalarını temin ettikten sonra, İslâmiyetin beğenmediği her şeyden sakınmalı, harâm ve mekrûhlara aslâ yanaşmamalıdır. Allahü teâlâ, herşeyi kıymetli yaratmıştır. Ama bir şeyi en kıymetli yaratmıştır. O da vakittir. Bunun için vakti en iyi şekilde değerlendirmeye çalışmalı, en kıymetli şeyi âhıret saâdetini elde etmekte kullanmalıdır. Her an geçip gitmekte olan bu kıymetli ömrü ganîmet bilmeli, zamanı boş ve uygunsuz şeyler ile geçirmemelidir. Bir iş yaparken, istihâre ve istişâre etmeli, bilenlere danışmalıdır. Bir iş yaparken, kalbinde inşirâh, açılma, genişleme, rahatlık bulunmazsa, o işi yapmamalı, vaz geçmelidir. Kalbinde rahatlık bulunmadan yapılan işin neticesinin daima sıkıntı olacağını iyi düşünmelidir..."

MALZEME: 4 uskumru, 4 domates, 2 soğan, 1 pırasa, 2 diş sarmısak, maydanoz, 1 kaşık sıvı yağ, biraz tereyağı, tuz ve karabiber.

YAPILIŞI: Domatesler ve pırasanın beyazı doğranır. Soğan kıyılır. Sarmısak dövülür. Maydanoz kıyılır. Sıvı yağ tencerede kızdırılıp domates haricindeki malzeme 2 dakika kavrulur. Domatesler, tuz ve karabiber ilâve edilip 5 dakika pişirilir. Sonra 1 bardak su ilâve edilip 15 dakika daha pişirilir. Balıklar temizlenip tuzlanır. Tepsi tereyağı ile yağlanıp balıklar dizilir. Sebzeler üzerine dökülüp tepsi kalaylı kağıtla kapatılıp, kızgın fırında 15 dakika pişirilerek servis yapılır.