İhtiyâcı olan eşyadan, borçlardan fazla olarak, zekât nisabı kadar malı ve parası bulunan her müslümanın, Ramazandan önce, Ramazan içinde ve Bayram namazına kadar fıtra vermesi vâcibdir. Misâfir olanın da fıtra vermesi lâzımdır.

İhtiyaç eşyası demek; kıymeti ne kadar çok olursa olsun, bir ev, bir aylık yiyecek, her yıl üç kat elbise, çamaşır, evde kullanılan eşya ve âletler, hizmetçiler, binecek vasıtaları, meslek kitabları ve ödeyeceği borçlardır. Ticâret için olmayan, ihtiyacından artan eşya, kiradaki evler, evindeki süs eşyası, sanat ve ticâret âletleri, fıtra ve kurban için nisab hesaplarına katılır.

Fıtra olarak, 1750 gr. buğday veya buğday unu, 3.5 kg. arpa, hurma veya üzüm verilir. Bunların kıymeti kadar altın veya gümüş de verilebilir.

MALZEME: Yarım kilo dana eti, 2 kaşık yağ, 1 bardak arpa şehriye, kaşar peyniri, 3 domates, tuz.

YAPILIŞI: Domateslerin kabukları soyulup küçük küçük doğranır. Yağ bir tencerede eritilip, dana eti ilâve edilip pişirilir. Ateşten almadan önce tuzu, biberi ilâve edilir. Etler pişmeye yakın ateşten alınıp, ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirilir. Diğer tarafta bir bardak şehriye, pilav pişirir gibi pişirilip, etler üzerine dökülür. Üstüne dilimlenmiş domates ve rendelenmiş kaşar konur.

Fırında üstü kızartılıp, sıcak olarak servis yapılır.