Vaktiyle Edirne’de Aksi Krikor adında bir peynir tüccarı vardı. İstanbul’da peynir fiyatlarının düştüğünü, İzmir’de ise yüksek olduğunu duyunca, İstanbul’daki peynirleri gemiye yükletir. Ama gemi hareket etmez.
Kaptana sorunca, kaptan şöyle cevap verir:
- Navlun parası peşin alınmadan gemi kalkmaz.
Aksi Krikor başlar münâkaşa etmeye;
- İzmir’e varmadan kat’iyen para pul vermem!
- Hareket için para lâzım. Lâfla peynir gemisi yürümez.

MALZEME: Yarım kilo hamur, yarım kilo haşlanmış ıspanak, 1 adet haşlanıp küçük parçalara bölünmüş havuç, 4 kaşık haşlanmış bezelye, 250 gr. kıyma 2 kaşık rendelenmiş peynir, 2 kaşık süt, tuz, karabiber, tereyağı, 2 yumurta.

YAPILIŞI: Bir tepsiye hamurun yarısı mümkün olduğu kadar ince açılarak yayılır. Süt ve yumurta hariç bütün malzeme hamurun üzerine serilir. Hamurun kalanı da açılır. Önceki hamurun üzerine serilir. Biraz tuz ve sütle çırpılmış yumurta sürülüp, üzerine kaşar peyniri de serpildikten sonra fırında, 40 dakika pişirilerek servis yapılır.