Türkiye'de altın satışlarının serbestçe yapılmaya başladığı 1950 yılından günümüze kadarki altın fiyatlarının yıllık ortalaması şöyledir:

MALZEME: 3 patlıcan, 3 domates, 3 soğan, 1 diş sarmısak, birkaç zeytin, 1 tatlı kaşığı kekik, 3 kaşık sıvı yağ, tuz ve karabiber.

YAPILIŞI: Patlıcanlar yıkanıp uzunlamasına dilimlenir. Dilimlerin birbirinden ayrılmaması için uca 2 cm. kala durulur. Soğanlar ince ince halka şeklinde kesilip yağda pembeleştirildikten sonra, fırın tepsisinin içine yayılır. Patlıcan dilimleri arasına domates dilimleri de yerleştirilip soğanların üzerine dizilir. Üste dövülmüş sarmısak, kekik, tuz ve karabiber serpilir. Zeytinler ve geri kalan yağ da ilâve edilip, orta hararetteki fırında 30 dakika kadar pişirilip servis yapılır.