MALZEME: 500 gr un, 200 gr tereyağı, 200 gr. kaşar peyniri, 3 yumurta, tuz.
          YAPILIŞI: Un; tuz, yumurta ve su yardımıyla yoğurularak sert bir hamur elde edilir. Biraz dinlendirilip, parçalara ayrılarak, 2 cm kalınlığında açılıp, serilerek kurutulur. Önce 3 parmak genişliğinde parçalar kesilir ve bunların 6 tanesi üst üste konup, 2-3 mm inceliğinde kıyılır. Suya sıvı yağ ve tuz konarak kaynatılır. Erişteler içine atılarak 15-20 dakika pişirilir. Yumuşayınca, ateşten alınıp süzülür ve soğuk sudan geçirilir. Yağ eritilip erişteler ilâve edilir, biraz karıştırılıp tabaklara alındıktan sonra, üzerine rendelenmiş peynir serpilip servis yapılır.

Seçimler yaklaşıyordu. Milletvekili memleketine gitti. Ertesi gün, bir köy kahvesine girerek halkla sohbet etmeye başladı.

-Hemşehrilerim!.. Biliyorsunuz, yakında seçim var. Herhalde reylerinizi bana vereceksiniz?
Hepsi birden önceden sözleştikleri gibi dediler ki:
-Hayır, vermeyeceğiz!
-Neden?
-Başkasına söz verdik.
-Kime?
-Okur Yazar birisine...
-Ben okur yazar değil miyim?
-Madem okur yazardınız da, bunca yıl mektuplarımıza niçin cevap vermediniz?