Malzeme: 1 kg. yer elması, 1 havuç, 1 bardak zeytinyağı, 1 fincan pirinç, 1 soğan, yarım tatlı kaşığı toz şeker, 1 limon, yarım demet dereotu, 4 bardak su, tuz.

Yapılış: Havuçlar bol suda yıkandıktan sonra, üzeri kazınıp yuvarlak yuvarlak doğranır. Soğan da ince ince doğrandıktan sonra havuç dilimleriyle birlikte tencereye konur. Zeytinyağı katılıp soğanlar, orta ateşte beş dakika kadar sarartmadan kavrulur. Sonra kabukları soyulmuş ve ceviz iriliğinde parçalanmış yer elmaları, havuçlu soğanın içine atılır. Bu yemek için ayrılmış suyun bir kahve fincanını da döküp karıştırılarak bu suyu çekinceye kadar yer elmaları kaynatılır. Sonra yer elmalarına yeteri kadar tuz ve şeker serpilir. Kalan su sıcak olarak katılır. Kabın ağzı örtülüp yer elmaları iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Pirinç, küçük bir kapta iyice haşlanır. Yer elmaları yumuşayınca pirinçle bir limonun suyu da katılır ve hepsi beş dakika daha pişirilir. Tencere ateşten indirilip soğuyunca üstüne kıyılmış dereotu serpilip servis yapılır.