Kilomuzun % 2'si kadar bir ağırlığa sahip olan beynimiz, vücudumuzun aldığı oksijenin % 20'sine ihtiyaç duyar. Kalbimizin pompaladığı kanın beşte birini de kendi ihtiyacı için kullanır. Beynimizin besin kaynağı ise glikozdur.

Beynimiz çok büyük bir alana sahip olan ve henüz keşfedilmemiş kıtalar gibidir. Onun hakkında bildiklerimiz geniş kıtaların sahilleri kadardır. Bütün acıları beynimiz sayesinde duyduğumuz halde, beynimizi keserken dahi acı duymamamız bizi derin düşüncelere sevketmektedir. Biz rahat rahat uyurken beynimizde büyük çapta bir faâliyet vardır.

MALZEME: 500 gr kıyma, 2 soğan, 2 kilo dolmalık lahana, 2 kaşık sâdeyağ, yarım demet maydanoz, 3 çorba kaşığı pirinç, yeteri kadar tuz ve karabiber.

YAPILIŞI: Lahananın yaprakları teker teker ayrılır. Yıkanıp, bol tuzlu suda diriliğini fazla kaybetmeyecek şekilde haşlanır. Yapraklar ateşten indirilip soğuk sudan geçirildikten sonra el büyüklüğünde parçalara ayrılarak hazırlanır. Öte yandan kıyma, çentilmiş soğan, yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, biber iyice karıştırılarak yoğurulur. Hazırlanan lahana yapraklarına, ceviz iriliğinde iç konarak sarılıp, tencereye dizilir. Üzerine parça parça sâdeyağ ve su ilâve edilerek ağır ateşte 45 dakîka pişirilir.