Hızlı hayatımız ve iş tempomuza uygunluk sağlayan ayakta atıştırma yerleri Fast Food (kolay yemek) büfe ve lokantaları oldukça yaygınlaştı. Büyük iş ve gezi merkezlerinde her gün bir yenisi açılan bu atıştırma yerleri, Amerika'da da telâş uyandırmış ve yiyeceklerin sıhhatine dikkatler çekilmiştir.

Buralarda kullanılan yağların yüksek oranda kolesterol ihtivâ etmesi, kalb krizlerini azaltmaya çalışan Amerika için hoş karşılanmamıştır. Ayrıca patates gibi karbonhidratlar ile yağlı sığır eti bunların en önemli ham maddeleridir. Yiyeceklerin pişme sürelerinin kısa olması ve yüksek ısıda pişirilmeleri de bizim Türk mutfağına tamamen zıt bir durum arz etmektedir.

Yüksek ısıda yağlar yanarak kanserojen olabilen hidrokarbonlar oluşmaktadır. Türk mutfağında yiyecekler daha az sıcaklıklarda daha uzun sürede pişer ve bir demlenme zamanının geçmesinden sonra sofraya getirilir.

Ayak üstü atıştırma yerlerinde hızlı pişen yiyeceklerle birlikte yüksek  kalorili içecekler birlikte alınır. Çoğu milletlerarası nitelikli olan böyle yerler yalnız, zengin mutfak kültürümüzü, dövizlerimizi almakla kalmıyorlar. Aynı zamanda yüksek kalorili ve yüksek kolesterollü yiyecekleriyle; sağlığımızı da tehdit ediyorlar.

Hiç el kaldırmadan 6 doğru çizgi ile bu noktaları birleştirebilir misiniz?