Üzüm, içindeki besleyici maddeler, özellikle kalsiyum, demir, fosfor bakımından insan sağlığına çok faydalı bir besindir. Taze üzümün 100 gramı 86, kurusu ise 232 kalori verir. Üzümün bileşiminde üzüm şekeri (Glikoz), ekşili ve taneli maddeler ile vitaminler bulunur. En çok bulunan vitaminler; B ve C vitaminleridir. Besin metabolizmasında üzümün yeri büyüktür. Taze olmasına dikkat etmelidir.

Üzüm, sindirimi kolaylaştırır, idrar söktürür ve ürenin böbrekten kolayca atılmasına yardım eder. Vücuda kuvvet, dirilik ve çeviklik kazandırır. Bu bakımdan, hastalıktan yeni kalkanlar, zayıf kimseler, çocuklar, emzikli kadınlar, romatizmalılar için üzüm çok faydalıdır. Kansızlık, verem gibi gizli, sinsi hastalıklara tutulmuş olanlara, karaciğerinde, böbreklerinde kum, taş, sancı çekenlere üzüm iyileştirici bir ilaç gibidir.