MALZEME: Yarım kilo makarna, 3 çorba kaşığı sadeyağ, yarım kilo ıspanak veya küçük bir kırmızı lahana, tuz.

YAPILIŞI: Makarnayı ıspanağın suyu ile yeşil, lahana suyu ile de kırmızı hazırlayabilirsiniz. Haşlanan ıspanak veya lahana, suyu alındıktan sonra başka yemek yapılabilir.

Bolca renkli su konmuş ve iki çorba kaşığı tuz atılmış bir tencerede makarnalar 10 dakika pişirilip suyu süzülür. İçine soğuk su katılarak 10 dakika kadar da dinlendirilir. Tencerenin dibinde az su bırakılıp, üzerine yağ ve makarnalar konularak suyu çekilinceye kadar ateşte bırakılır. Kapatılıp 15 dakika daha dinlendirildikten sonra servis yapılır. İstenirse, sade, yeşil ve kırmızı olmak üzere 3 renk de yapılıp karıştırılabilir.

Fatih Sultan Mehmed Hân, bir gün pazarda adamları ile gezerken, yanına sokulan bir fakire bir altın ihsan eder. Adam, az bulup padişaha şöyle söyler:
Aman sultanım. Koca padişah, kardeşine bu kadar mı para ihsan eder?
Sultan, nereden kardeş olduklarını sorunca:
İkimiz de der. Adem aleyhisselâmın çocukları değil miyiz?
Doğru söyledin. Bu keşfini diğer kardeşlerin duyarsa, sana bu kadar da düşmez.