ŞANLI TARİHİMİZ SİPERDEKİ KADIN

Girit adası fatihi, Fazıl Ahmed Paşa, genç olmasına rağmen, hasta idi. Kandiye Kalesi’ni üç yıl muhasara ederek feth etmişti. Bu muhasarada kışın bile o hasta haliyle, dizlerine kadar balçık ve suya gömülerek askerler arasında dolaşırdı. Akşam olunca , yorgun-argın ve öksürerek çadırına dönünce, onu bekleyen ve hizmet eden aziz bir hanımla karşılaşır, onun kucağına kapanıp ağlardı:
-Anacığım, derdi. Bugün de kaleyi alamadım.
-Yavrum, derdi annesi. Bugün olmadı ise, yarın olacaktır. Sen, Kandiye Fatihi olarak İstanbul’a döneceksin, ben de o fatihin anası sıfatıyle, hacca gidip yüzümü Peygamber efendimizin yattığı toprağa süreceğim.

EV İÇİN    PRATİK BİLGİ
¥ Tuzlu su ile yapılan lahana turşusunda süt asidi hâsıl olur. Bu turşu patates, fasulye, bakla, mercimek gibi nişastalı yemeklerle yendiğinde hazmın kolay olmasını sağlar. 
¥ Pişmiş veya kaynatılmış patates, o gün yenmelidir. Bir kaç gün bekletilirse Bacilius proteus mikrobu ürer ve bu yemek insanı hasta eder.
¥ Havuç haşlanırken, rengini kaybetmemesi için, evvelâ kaynar suya atılır. Pişince kevgirle çıkarılarak, hemen soğuk suya atılır.
¥ Patates haşlanırken kararmaması ve iyi bir koku olması için pişirme suyuna biraz limon sıkılmalıdır.