MALZEME: 1 bütün tavuk, 3 dilim ekmek, tuz, süt, biber, 2 fincan kaymak, un, sıvı yağ, 1 limon, 3 kaşık sadeyağ.

YAPILIŞI: Haşlanmış tavuğun derisini ve kemiklerini çıkarıp makinada çekin. Tuz, biber ve sütle ıslattığınız ekmeği ilâve edip yoğurun. Tekrar makinada çekin. Kaymağı ilave edip, yoğurduktan sonra, buzdolabında bir saat bekletin. Altı eşit parçaya ayırın. Hafifçe unlayıp, yassı köfteler haline getirin. Kızgın yağda 3-4 dakika kızartıp, 15 dakika fırınlayın. Bu arada, bir kaşık yağı , yarım fincan unla iki dakika kavurun. Bir bardak süt ve bir fincan süt kaymağını azar azar ilave edip, koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. İki kaşık yağı azar azar katıştırın, bir kaşık limon suyunu ilave edin. Fırından çıkardığınız sıcak köftelerin üzerine bu sosu dökün.