HAFTANIN YEMEĞİ SARAYLI OMLET

MALZEME: Yarım kilo ıspanak, 4 yumurta, 2 patates, 1 kuru soğan, 2 diş sarmısak, 1 kaşık sade yağ, tuz, kırmızı biber.
YAPILIŞI: Yıkanmış ıspanakların sadece yaprakları tuzlu suda beş dakika haşlanıp, süzülür. Halka halinde doğranan patatesler de aynı şekilde haşlanır. Rendelenmiş soğan ve ayıklanmış sarmısaklar tencerede yağ ile hafif pembeleştirilir. Üzerine ıspanaklar, patatesler, bir çay bardağı suyla birlikte konulup ağzı kapalı olarak 15 dakika pişirilir. Ateşten indirildikten sonra kaşıkla açılan yerlere yumurtalar  kırılıp tuz ve biber ekerek, yumurtanın akları pişene kadar takriben 5-6 dakika pişirilir.

DÜNKÜ YAZIDA GEÇEN KELİMELERİN AÇIKLAMASI
1-Yigirmi: 20  2-Mukaddem: Önce 3-Deyû: Diye 4-Duhûl: girme 5-Diyâr-ı küfr: Müslüman olmayan yer 6-Müselmân: Müslüman 7-Cesâmetinde: Büyüklüğünde 8-Pişinde: Önünde 9-Misillû: Benzer 10-Ânın: Onun 11-Kurbünde: Yakınıda 12-Şarki tegannî iden: Şarkı söyleyen
13-Avret: Kadın 14-Müskirât: Alkollü içki 15-Nûş iden: İçen 16-Nasrânî: Hiristiyan 17-Çemenzâr: Çiçek bahçesi 18-Ulu derya: Büyük deniz 19-Hecin suvar: Hecin devesine binmiş 20-Âdem: İnsan 21-Âşk-u ma’şûk: Aşıklar 22-Âşufte: Açık-saçık 23-Sûret: Yüz 24-Herif: Erkek 25-Koncoloz: İhtiyar 26-tezâhür itmek: Görünmek 27-Ehâlî: Halk 28-Gurûb-ı şems: Güneşin batması 29-Nim kice: Gece yarısı 30-Temâşâ: Seyretmek 31-Mezkûr: Anılan 32-Mugâyir: aykırı 33- Akâid: İmãn bilgisi 34-Fıra-i dalle: Sapık fırka 35-Nefs-iemmâre: Harâm istekler 36-Sây-ü gayret: Fedâkârlık