ŞİİR ............................. UÇUN KUŞ­LAR

Uçun kuşlar, uçun doğduğum yere;
Şimdi dağlarında mor sümbülün vardır.
Ormanlar koynunda bir serin dere,
Dikenler içinde sarı gül vardır.

O çay ağır akar, yorgun mu bilmem;
Mehtâbı hastamı, solgunmu bilmem;
Yaslı gelin gibi mahsun mu bilmem,
Yüce dağ başında siyah tül vardır.

Orda geçti, benim güzel günlerim;
O demleri anıp bugün inlerim;
Destân-ı ömrümü okur, dinlerim,
İçimde oralı bir bülbül vardır.

Uçun kuşlar, uçun burda vefa yok;
Öyle akar sular, öyle hava yok;
Feryadına karşı aks-i sadâ yok;
Bu yangın yerinde soğuk kül vardır.

Hey Rızâ, kederin başından aşkın;
Bitip tükenmiyor elem-i aşkın;
Sende-deryâ gibi-dâima taşkın,
Daima çalkanır bir gönül vardır.
Rıza Tevfik Bölükbaşı

DUYDUNUZ MU  .....................  SOYADI
Çin’de 100 milyon kişinin soyadı Çang’mış. Dünyanın bu en çok soyadını taşıyanlar bir araya gelip bir devlet kursalar, nüfus bakımından yedinci büyük devlet olmaya hak kazanıyorlarmış.

İÇECEK .....................   SALEP İÇELİM
MALZEME: Süt (6 bardak), salep (9 kahve kaşığı) toz şeker (8 çorba kaşığı), tarçın.
YAPILIŞI: Salep süt ile beraber temiz bir tencerede  ve hafif bir ateş üzerinde 10-15 dakika  karıştırılarak pişirilir. Şeker ilâve edilir. Karıştırmaya devam ederek biraz daha pişirilir. Koyuluğu un çorbası kıvamına  gelince ateş üzerinden alınır. Bardaklara boşaltılarak servis yapılır. Üzerine de tarçın serpilir.