MENKέBE ................................... KA­BUL OLAN DU­Â

Bir gün, Marûf-i Kerhi rehmetullahi aleyh talebeleriyle Dicle kenarındaki hurmalıklardan birinde oturuyorlardı. Baktılar ki, Dicle’nin yukarısından bir kayık geliyor. Kayıkta bir kaç erkek içki içiyor, nâra atıyorlar. Bu manzara karşısında talebelerinden biri hocalarına şöyle arzetti:
-Efendim, bunlar için bedduâ etseniz.
-Ya Rabbi, bu kullarını dünyada neşelendirdiğin gibi âhirette de neşelendir!
-Efendim bu duanın hikmeti nedir?
-Eğer Cenâb-ı Hak bunları affedip Cennetine alırsa, bize ne ziyan gelir? Duâ kabul olursa neticede sizin de istediğiniz olmayacak mı?
Bu duâ üzerine, sarhoşlara bir hâl oldu. Hemen ellerindeki şarap testilerini yere çalıp, pişman olup tövbe ettiler.

HAFTANIN TATLISI  .......................................  CEVİZLİ KADAYIF
MALZEME: 300 gr. yassı kadayıf, 1,5 bardak zeytinyağı, 1 bardak döğülmüş ceviz, ve 2 bardak toz şeker.
YAPILIŞI: Geniş bir tencereye toz şeker ve 2 bardak su konur. Orta ateşte karıştırılarak şeker eritilir. Kıvamına gelince yarım limon suyu sıkılıp bir taşım daha kaynatılır ocaktan alınır. Porselen geniş bir kâseye yumurtalar kırılır, sarılarıyla karışacak kadar hafifçe karıştırılır.
Sonra kadayıfların kenarları, makasla yarım parmak genişliğinde kesilir. Teker teker yumurtaya bulanıp kızdırılmış yağda kızartılır. Kızaran kadayıflar hazırlanan şurubun içine atılır. Şurupla birlikte hafif yanan ateş üzerinde iyice kaynatılır. Suyunu çekip kabarttıktan sonra soğumaya bırakılır. Üzerine ceviz serpilip servis yapılır.