SOH­BET ........................................... CE­L­LED­DİN-İ RÛ­MÎ

Allahü teâlânın aşkı ile dolmuş, evliyanın büyüklerindendir. 1207’ de Belh şehrinde doğup, 17 Aralık 1273’te Konya’da vefat etti. 

MESNEVÎ VE MEVLEVİLER   .............................. (II)
İkinci Sultan Abdülhamid Han zamanının Ankara vâlilerinden olan, Âbidin Paşa da, mesnevî Şerhinde, ney’in insan-ı kâmil olduğunu dokuz türlü isbat etmektedir.
Mevlevî şeyhlikleri de, sonraları câhillerin eline düştüğünden, ney’i çalgı sanarak, ney dümbelek gibi şeyler çalmaya, dans etmeye başladılar. İbâdete haram karıştırdılar. Dinimizin ve Celâleddîn-i Rûmî “kuddîse sirruh’’nin beğenmediği bu oyun aletleri, tekkelerden toplanarak, o tasavvuf üstadının türbesine konunca, şimdi türbeyi ziyâret edenlerden bir kısmı, bunları onun kullandığını zannederek aldanmaktadırlar.
Mesnevî şerhini okuyarak, o hakîkat güneşini yakından tanıyanlar, elbette aldanmaz. Nitekim Mesnevîde:
“Pes zi cân kün, vasil-ı cânânrâ taleb,
Bi leb-ü gâm migû, nâm-ı Rab!’’
Yâni buyuruyor ki:
“O halde, sevgiliye kavuşmağı, cân-u gönülden iste. Dudağını ve damağını oynatmadan, Rabbin İsmini (kalbinden) söyle!’’ demektedir.
Bunun için, ney ve dümbelek çalmak, oynamak, dans etmek, zıplamak şöyle dursun, Celâleddîn-i Rûmî hazretleri, yüksek sesle zikir bile yapmazdı.

YEMEK  ...............................  ISPANAK PÜRESİ
2 kilo ıspanak ayıklanıp yıkanır. Tuzlu suda 15 dakika haşlanır, süzülür, makinadan geçirilir. Ayrı bir tencerede 75 gr. tereyağ, 100 gr. unla kavrulur, sütle karıştırılarak bir salça hazırlanır. Ispanağa ilâve edilir, tuz, karabiber konur. Çok koyu olursa biraz ıspanağın suyundan konularak sulandırılır. Etlerin yanında garnitür olarak kullanılır.