TA­RİH ................................................................RUS­LA­RIN ZUL­MÜ

Rus­ya’da ba­ba­lar, ev­lât­la­rı­nı esir ola­rak sa­ta­bi­li­yor­du. Hat­ta ağa­bey­ler bi­le, kar­deş­le­ri­ni bu şe­kil­de sa­tı­yor­du. On­ye­din­ci as­ra ka­dar, bu âdet de­vam et­ti. Hu­kuk’­ta, bu­na mâ­ni olan bir mad­de yok­tu.
Rus Or­du­su, ba­sit bir top­lu­luk ha­lin­dey­di. Kar­şı­sı­na çı­kan kü­çük bir­lik­ler ta­ra­fın­dan da­hi, mağ­lup edi­liyor­du. Kı­rım ta­tar­la­rı ve­ya Os­man­lı bir­lik­le­ri, çok kı­sa za­man­da, Rus yı­ğın­la­rı­nı yok edi­yor­lar­dı.
Çar, İm­pa­ra­tor ma­nâ­sı­na ge­lir. On­la­rın bu ün­van­la­rı­nı ka­bul eden, tek dev­let mev­cut de­ğil­di. Çar her­şe­ye, bil­has­sa ti­câ­re­te hâ­kim­di. Me­mur­la­rı va­sı­ta­sıy­le köy­lü­den ucu­za al­dı­ğı mal­la­rı, do­ğu-ba­tı tüc­car­la­rı­na sa­tar, ha­zi­ne­si­ni zen­gin­leş­tir­me­ye ba­kar­dı.
Köy­lü­ler, top­ra­ğa bağ­lı hay­van sı­nı­fın­da idi­ler. Efen­di­si, bir köy­lü­yü öl­dür­dü­ğü za­man, en ufak ce­za gör­mez­di. Çün­kü, top­ra­ğa bağ­lı kö­le ve­ya hay­van için hiç­bir ce­zaî mü­ey­yi­de mev­cut de­ğil­di.
Bu­na mu­kâ­bil ce­za­lar, çok vah­şi­yâ­ne idi. Me­se­lâ; kal­pa­zan­lar ya­ka­la­nır­sa, bo­ğaz­la­rın­dan aşa­ğı eri­miş kur­şun akı­tı­lır­dı. Din­de en ufak ih­ma­li gö­rü­len­ler, odun yı­ğın­la­rı üze­rin­de ya­kı­lır ve Rus Or­to­doks­la­rı, ne­ş’e için­de on­la­rı sey­re­der­di.
Ha­sı­lı Rus­lar, iş­ken­ce­de çok in­saf­sız idi­ler.

HAFTANIN YEMEĞİ..................    ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
7 so­ğa­nı bir ten­ce­re­de, 1 bar­dak zey­tin­ya­ğın­da pem­be­leş­ti­rin. 3 fin­can do­lu­su pi­rinç, 2 ka­şık an­tep fıs­tı­ğı ka­tın. 10 da­ki­ka ka­dar ka­vur­duk­tan son­ra in­ce doğ­ran­mış 1 bü­yük­çe do­ma­tes, 2 ka­şık si­yah üzüm, çam fıs­tı­ğı, 1 de­met de­re­otu, 3 çey­rek ka­şık toz şe­ker, 1 bar­dak tuz­lu su ka­tın. Ten­ce­re­nin ka­pa­ğı ka­pa­lı ola­rak, ara­da bir ka­rış­tır­mak su­re­tiy­le 15-20 da­ki­ka pi­şi­rin. Bu içi, so­ğu­duk­tan son­ra, ön­ce­den içi­ni çı­ka­ra­rak yı­ka­yıp ha­zır­la­dı­ğı­nız 12 dol­ma­lık bi­be­re dol­du­run. Ye­te­ri ka­dar su ka­tıp pi­şi­rin. So­ğu­duk­tan son­ra sof­ra­ya ge­ti­rin.