TARİH ...................... SULTAN II. AHMED ve SAKIZ ADASI

Ve­ne­dik­li­ler’in Sa­kız ada­sı­nı al­ma­la­rı üze­ri­ne, II. Ah­med Hân, or­du ba­şın­da­ki Ve­zir-i A’zam’a pa­di­şah em­ri­ni gön­der­di. “Ci­han Sul­ta­nı” şöy­le di­yor­du:
“-Sa­kız ah­vâ­li, içi­mi yak­tı. Zap­tı­nı di­le­rim. İcâb eden­ler­le meş­ve­ret­te bu­lu­nup, ne yap­mak lâ­zım ise hal­le­de­sin. Bu mev­sim­de, sa­kız ge­ri alın­maz ise şöy­le bi­li­ne ki; cüm­le kap­tan­la­rı fed­â ile katl ede­rim.”
Der­hal Bü­yük Di­van fer­man ey­le­di:
-Ne­re­de bi­zim Hı­zır Re­is, Hay­red­dîn Re­is, Oruç Re­is, Tur­gut Re­is­le­ri­miz! Ne­re­de o bi­zim der­ya kap­tan­la­rı­mız ki düş­man ka­ça­cak de­lik ara­ya. Küf­fâr az kal­dı di­va­nı­mı­zı ba­sa­cak. Bur­nu­mu­zun di­bi­ne dek so­ku­lur.
-Gay­ret-i Di­niy­ye ne­re­de? Him­met-i va­ta­niy­ye ne ol­du? Şe­câ­at-i İs­lâ­miy­ye bu mu­dur?
Pa­di­şah’ın emir­le­ri üze­ri­ne beş ay son­ra Mı­sır­lı­oğ­lu İb­ra­him ve Mez­za­mor­to Hü­se­yin pa­şa­lar, Sa­kız’ı tek­rar feth et­ti­ler. Ne ya­zık ki, II. Ah­med Hân bu fet­hi gö­re­me­den, ya­ka­lan­dı­ğı has­ta­lı­ğı se­be­biy­le ve­fat et­di. He­nüz 52 ya­şın­day­dı.. Kab­ri, Sü­ley­ma­ni­ye Câ­mi­in­de, ağa­be­yi­nin ya­nın­da­dır.

HAFTANIN YEMEĞİ  ......................  İZMİR KÖFTESİ
Ya­rım ki­lo ko­yun kıy­ma­sı­nı bir ten­ce­re­de ıs­la­tıl­mış ba­yat ek­mek içi, kim­yon, kır­mı­zı bi­ber, ka­ra­bi­ber, 1 yu­mur­ta, ya­rım fin­can su, 2 iri so­ğa­nın su­yuy­la yo­ğu­rup köf­te ya­pın. Köf­te­le­ri yağ­lan­mış bir tep­si­ye di­zip fı­rı­na ve­rin. 15 da­ki­ka son­ra çı­ka­rıp tep­si­den alın. Tep­si­de ka­lan yağ­lı su­ya ye­te­ri ka­dar do­ma­tes, 1 çor­ba ka­şı­ğı te­re­ya­ğı, bi­raz çi­çek­ya­ğı, 4 siv­ri bi­ber ve 2 ka­şık un­la ya­pa­ca­ğı­nız sal­ça­yı ka­tıp kay­na­tın, köf­te­le­ri ilâ­ve edip ağ­zı açık ola­rak tek­rar fı­rı­na ve­rin.

¥ Al­tın ye­re düş­mek­le pul ol­maz.
¥ Arı bal ala­cak çi­çe­ği bi­lir.
¥ Ar­pa eken buğ­day biç­mez.