MUTFAK ............... BULAŞIK

Uz­man­lar, bu­la­şık­ta da­ha az yo­rul­mak ve işi da­ha ça­buk bi­tir­mek için plân­lı ha­re­ket et­me­yi ve bu­la­şık yı­ka­ma­da  şu sı­ra­yı ta­kip et­mek ge­rek­ti­ği­ni söy­lü­yor­lar: Ön­ce bar­dak­lar, fin­can­lar; ar­dın­dan az yağ­lı ta­bak­lar ve ça­tal, bı­çak v.b. Onun ar­dın­dan çok yağ­lı ta­bak­lar ve ni­ha­yet ten­ce­re , ta­va. Sof­ra­yı kal­dı­rır­ken ma­sa­da­ki eş­ya bu sı­ra­ya gö­re top­la­nır­sa, kap ka­çak ko­lay­ca yı­ka­na­cak ha­le gel­miş olur.

FIKRA      ...............NA­SIL OLA­CAK
Sa­la­mon ve oğul­la­rı ti­ca­ret­ha­ne­le­ri­nin 25. yıl­dö­nü­mü­nü kut­la­ma­ya ka­rar ver­miş­ler­di. Bu mü­na­se­bet­le Sa­la­mon, Mi­şon efen­di­ye:
- Öy­le bir şey yap­mak is­ti­yo­rum ki, hem pa­ha­lı ol­ma­sın, hem bi­zim me­mur­lar se­vin­sin, hem de ga­zi­ta­lar yaz­sın.
Mi­şon efen­di:
Alâ. Oy­ley­sam in­ti­har et. Hem ucuz olur, hem me­mur­la­rın se­vi­nir. Hem de ga­zi­ta­lar uzun uzun ya­zar.

HAFTANIN YEMEĞİ...............    FIRINDA KEREVİZ
MAL­ZE­ME: 750 gram süt, 1 kg. ke­re­viz, 500gr. kıy­ma, 4 iri so­ğan, 4 ka­şık sal­ça, 4 yu­mur­ta ve 6 ka­şık un.
YA­PI­LI­ŞI: Ke­re­viz­ler ufak par­ça­la­ra ay­rı­la­rak li­mon­lu su­da yu­mu­şa­yın­ca­ya ka­dar haş­la­nır. Bir ten­ce­re­ye bir mik­tar yağ ko­nur. So­ğan, kıy­ma, sal­ça ve tuz ilâ­ve edi­le­rek kav­ru­lur. Di­ğer ta­raf­ta 100 gr. te­re­ya­ğın­da 6 ka­şık un ha­fif kav­ru­lur. Süt ilâ­ve edi­le­rek ko­yu­la­şın­ca­ya ka­dar ka­rış­tı­rı­lır. Ocak­tan alı­nır. Yu­mur­ta­lar tek tek kı­rı­la­rak ka­rış­tı­rı­lır.
Fı­rın tep­si­si­ne sı­ra­sıy­le ke­re­viz üze­ri­ne kıy­ma­lı iç, en üs­te de ha­zır­la­nan may­da­noz dö­kü­lür ka­şık­la dü­zel­ti­lir. Or­ta ha­ra­ret­li fı­rın­da kı­za­rır di­lim­le­re ay­rı­la­rak ser­vis ya­pı­lır.