TARİH............... KANUNİ SULTAN SÜLEYMAN HAN

Osmanlı padiyşahlarının onuncusudur. Yavuz Sultan Selim Han’ın oğlu, İkinci Selim Han’ın babasıdır. 1566 yılında vefât etti. Süleymaniyye câmii yanındaki türbededir. Onüç seferi vardır, hepsinde de zafer kazandı. Yaptığı donanma, Avrupada birinci idi. Atlas okyanusundan Ummân denizine kadar ve Macaristan, Kırım ve Kazan’dan Habeşiştân’a kadar geniş yerleri adâletle idare etti. Avrupa’nın en büyük devleti olan Şarilkent’in imparatorluğu onun emri ile hareket ediyordu. Pekçok hayr ve hasenât yaptı. Avrupalılar “Muhteşem Süleyman” lâkabını takmışlardı. Onun devrinde Osmanlı Devleti toprakları 15 milyon km2 ye yükseldi. Zembilli Ali Efendi gibi âlimler, Ebussuud Efendi gibi Şeyhül-islâmlar, Piri Paşa gibi Sadrıazâmlar, Barbaros Hayreddin Paşa gibi Kaptanıderyâlar, Bâli Bey gibi akıncılar, Mimar Sinan gibi sanatkârlar, Baki gibi şairler hep onun zamanında devlete hizmet etmişlerdir.
Geniş Osmanlı ülkesinin bir ucunda (Trabzon) doğan Muhteşem Süleyman, öbür tarafında (Zigetvar) şehid olmuştur. Türbesi, İstanbul Süleymaniye Camii avlusundadır.

YEMEK ............... KURBAN ETİNİN KISIMLARI
BUT: Etin en lezzetli bölümlerindendir. Çok güzel kızartma fırın ve şişler yapılır. PİRZOLALALIK: Hayvanın sırtındaki ön bölüm bütün olarak pişirilirse buradan güzel kızartmalar olur. Kaburga kemikleri ile birlikte külbastı olarak ta pişirilir. KOL: Etin bu bölümünden kızartmalar pişirilirse de, daha çok kuşbaşı kesilmiş et yemekleri tas kebaplık bu bölümünden yapılır. DÖŞ: En yağlı bölümdür. Eti kemikli olarak parçalar ve sebze, kuru fasulye ve nohut yemeklerinde kullanılır. SAKATAT: Bu bölüm, ciğerleri, yüreği, böbrekleri, dalağı, işkembesi, dili, beyni ve başıdır. Bu parçaların hepsi ayrı yemekler olarak pişirilir.