SAĞLIK ............... MEVSİM YAZ

Şu uzun sı­cak yaz gün­le­rin­de yi­ye­cek ve içe­cek­le­ri­mi­ze çok dik­kat et­me­miz lâ­zım­dır. Haz­mı zor, yağ­lı, et­li, ağır ye­mek­le­rin ye­ri­ne bol seb­ze, mey­ve ve se­rin içe­cek­ler ter­cih et­me­li­dir. So­ğuk su ve don­dur­ma sağ­lık açı­sın­dan çok za­rar­lı­dır. Bo­ğaz, mi­de ve ba­ğır­sak has­ta­lık­la­rı­nın baş­lan­gı­cı ola­bi­lir. Has­ta ol­ma­dan sıh­ha­tin kıy­me­ti­ni bil­me­li­yiz.

GÜNÜN TARİHİ  ...............  İSTANBUL’U MAHVEDEN YANGIN
24 Tem­muz 1660 Cu­mar­te­si gü­nü, İs­tan­bul, ta­ri­hin­de­ki en bü­yük yan­gın fe­lâ­ke­ti­ne uğ­ra­dı. Şeh­rin üç­te bi­ri kül ol­du.
Un­ka­pa­nı ci­va­rın­da baş­la­ya­rak Top­ka­pı Sa­ra­yı­na iler­le­yen müt­hiş yan­gın bir bur­cun dev­ril­me­si­ne se­bep ol­muş­tu. Alev­ler, at­mey­da­nı üze­rin­den, Kum­ka­pı, Ye­ni­ka­pı ve Et­ye­me­ze, Da­vut­pa­şa Ca­mii, Ha­se­ki Ca­mii ve Ye­ni­çe­ri oda­la­rı­nın bu­lun­du­ğu Et­mey­da­nı­na, ora­dan Fa­tih’in Ka­ra­man sem­ti­ne ve Zey­rek Ca­mii yo­ku­şun­dan Un­ka­pa­nın­da­ki Ayaz­ma ci­va­rı­na ka­dar mu­az­zam bir sa­ha­yı içi­ne al­mış­tı. Bu öy­le bir fe­la­ket­ti ki su yol­la­rı bo­zul­muş, fı­rın­lar yan­mış, halk aç ve su­suz so­kak­lar­da kal­mış­tı. Ateş­ler sur­la­rı aşı­yor, sa­hil­de ve de­niz­de bu­lu­nan­la­rın üze­ri­ne kı­vıl­cım­lar sa­çı­yor­du. Ai­le­ler bir­bi­ri­ni kay­bet­miş, en az 2700, hat­ta 4000 ki­şi öl­müş­tü. Yı­kı­lan ve ya­nan bi­na­la­rın sa­yı­sı 80.000’i ge­çi­yor­du.

PRATİK BİLGİ  ...............  TURŞU YAPARKEN
Tur­şu ku­rar­ken kul­la­na­ca­ğı­nız tuz­lu su­yun ye­te­ri ka­dar tuz­lu olup ol­ma­dı­ğı­nı an­la­mak için su­yu bir ka­va­no­za dol­du­ra­rak içi­ne yı­kan­mış bir yu­mur­ta ve­ya si­yah zey­tin su­yun yü­zün­de du­ru­yor­sa tur­şu su­yu­nuz ye­te­ri ka­dar tuz­lu de­mek­tir. Ay­nı şe­kil­de la­ker­da  ya­par­ken kul­lan­ca­ğı­nız tuz­lu su­yu da bu yön­tem­le ha­zır­la­ya­bi­lir­si­niz.