GÜNÜN TARİHİ ................. AHMET CEVDET PAŞA

Lof­ca’da doğ­du. İs­tan­bul’da 25 Ma­yıs 1894’de ve­fât et­ti. Arâbî, Fâ­ri­sî ve Türk­çe ki­tap­la­rı çok­tur. Ba­ba­sı­nın adı İs­ma­il­dir. Os­man­lı ve­zir­le­rin­den olup, âlim, fâ­dıl, edîb ve ta­rih­çi idi. Türk­çe ola­rak yaz­dı­ğı (Ta­rih-i Os­mâ­ni) ki­tâ­bı oni­ki cild olup çok kıy­met­li­dir. Adem aley­his­se­lâm­dan, son­ra bü­tün Pey­gam­ber­le­rin, ha­li­fe­le­rin ve âlim­le­rin ha­yat­la­rı­nı an­la­tan (Kı­sas-ı En­bi­yâ) ta­ri­hi oni­ki cüz olup açık bir Türk­çe ile ya­zıl­mış­tır. Ye­ni bas­kı­la­rın­da ba­zı ha­ta­lar ol­du­ğu gö­rül­mek­te­dir.

FIKRA    .................  KİM­LER BA­RI­NI­YOR
Ho­ca bir iş için, Kon­ya’ya git­miş. Şeh­ri do­la­şır­ken, mu­az­zam bir ko­nak gör­müş, ne­yin ne­si ol­du­ğu­nu me­rak edip ­ka­pı­da du­ran hiz­met­kâr­lar­dan bi­ri­ne sor­muş. Adam Ho­ca’yı sâf bir köy­lü sa­nıp:
<>  de­miş; <>
Mer­hum, hiç renk ver­me­miş... Çok ta­ac­cüb et­miş gi­bi ba­şı­nı kâ­şı­yıp:
<> de­miş ve yü­rü­müş.

YE­MEK .................   KA­BAK MU­SAK­KA
1,5 kg. ka­bak, ka­buk­la­rı ka­zı­nıp, yı­ka­nıp te­miz­le­nir. Ay­rı bir ten­ce­re­de 125 gr. sa­de­yağ ve 4 baş so­ğan­la 5-10 da­ki­ka kav­ru­lur. 125 gr. kıy­ma ile de ka­vur­duk­tan son­ra, 4 doğ­ran­mış do­ma­tes ek­le­nir. Doğ­ran­mış ka­bak­lar bi­raz son­ra ka­tı­lır, hep­si bir­lik­te ka­rış­tı­rı­lır. 5-10 da­ki­ka son­ra 2,5 bar­dak su, tuz, bi­ber ve de­re­otu ek­le­yip 50 da­ki­ka pi­şi­ri­lir. Ser­vis ya­par­ken yi­ne üs­tü­ne de­re­otu doğ­ra­nır.
¬ Kısmet ise gelir hind’den Yemen’den kısmet değilse ne gelir elden.