HAF­TA­NIN YE­ME­Ğİ................. ŞAL­GAM ET DOL­MA­SI

Şal­gam­la­rı so­yup te­miz­le­yi­niz. Sap ye­rin­den bi­rer ka­pak açıp iç­le­ri­ni oyu­nuz. Yağ­lı ko­yun dö­şü alıp iki ke­re kı­yı­nız, in­ce kı­yıl­mış so­ğan ve may­da­noz­la ka­rış­tı­rıp sa­de­yağ­la ta­va­da öl­dü­rü­nüz. Son­ra az mik­tar­da yı­kan­mış pi­rinç, tuz­, bi­ber ve tar­çın ka­rış­tı­rı­nız. Bu­nun­la şal­gam­la­rı dol­du­ru­nuz. Ka­pak­la­rı­nı ka­pa­yıp di­zi­niz. Ya­rı­sı­na ka­dar et­su­yu ko­yu­nuz. Or­ta ateş­te pi­şi­ri­niz.

GÜ­NÜN TA­Rİ­Hİ (devam)  ................  AN­TEP MÜ­DA­FA­ASI (3)
O gün düş­man as­ke­ri, an­cak Şa­hin Bey’in ce­na­ze­si­ne ba­sa­rak AN­TEP’e gir­di. Ama, “Ga­zi” An­tep’in ya­kın ta­ri­hi­mi­ze şan ve­ren sa­vun­ma des­ta­nı da o gün baş­la­dı. Şa­hin Bey uya­nıp, bir gör­me­liy­di. Ana­lar, ba­cı­lar bi­le kâ­fir ya­nın­da öcü­nü ko­ma­dı. Ni­ce yi­ğit har­man ol­du, dağ­lar se­da ver­di, yer gök in­le­di...
Gün, bü­yük­gün: 25 Ara­lık 1920 ge­ne Cu­mar­te­si...
Ko­ca yıl sü­ren çe­tin bo­ğuş­ma­dan son­ra, Fran­sız as­ke­ri gay­rı An­tep’te du­ra­maz­dı. Ka­le’ye ay yıl­dız­lı bay­rak ye­ni­den çe­ki­lir­ken bir pe­ri­şan gi­di­yor­lar­dı..
...Ve çok sür­me­di. Tür­ki­ye Bü­yük Mil­let Mec­li­si’nde, An­tep’e <> ün­va­nı­nı ve­ren 93 sa­yı­lı ka­nun ayak­ta al­kış­lar­la ka­bul edil­di. Ha­ber, bü­yük şen­lik için­de ula­şır­ken, An­tep’te hâ­lâ şe­hit­le­rin ta­ze ka­nı üs­tü­ne, ka­ra top­ra­ğı ser­pen ye­tim­ler var­dı.
Ya­ra­lı va­ta­na düş­man­lar dol­du.
Uyan şa­han uyan, bak ne­ler ol­du.
Al kı­zıl kan­la­ra bo­yan­maz mı­sın.
Diz çö­küp, düş­ma­na  da­yan­maz mı­sın,
Uyan şa­han uyan, uyan­maz mı­sın,