GÖRGÜ....................................................YEME - İÇME

Ek­me­ğin içi­ni yi­yip ka­bu­ğu­nu bı­rak­mak, piş­kin ye­ri­ni yi­yip, ge­ri­si­ni bı­rak­mak doğ­ru de­ğil­dir, is­raf­dır. Ka­la­nı, baş­ka­sı ve­ya hay­van yer­se is­râf ol­maz. Ta­ba­ğın ke­nârın­dan, ken­di önün­den ye­me­li­dir. Çok sı­cak şey ye­me­me­li ve kok­la­ma­ma­lı­dır. Yer­ken Neş’eli ko­nuş­ma­lı­dır. Tuz ile baş­la­mak ve bi­tir­mek sün­net­dir ve şi­fâ­dır, ye­mek­den son­ra el­le­ri yı­ka­ma­lı­dır.

HAFTANIN YEMEĞİ    ................................ERİŞTE ÇORBASI
8 bar­dak et su­yu­nu bir ten­ce­re­de kay­na­ma­ya bı­ra­kın. Kay­na­yın­ca ten­ce­re­ye 200 gram ka­dar eriş­te atın. Pi­şin­ce­ye ka­dar kay­na­tın, ateş­ten in­di­rin. Üze­ri­ne 1 bar­dak do­lu­su ka­şar pey­ni­ri ren­de­le­dik­ten son­ra sı­cak sı­cak ser­vis ya­pın.

FIKRA     ................................ YA­HU­Dİ HE­SA­BI
Bir Ya­hu­di, ma­ni­fa­tu­ra dük­ka­nı­na gir­miş, seç­ti­ği ku­ma­şın fi­ya­tın­dan bi­raz in­dir­me­si için ri­ca et­miş­se de ba­şa­ra­ma­yın­ca:
- Ba­ri bu­gün­ki ga­zi­ta­ya sar,

BİLİYOR MUSUNUZ? ................................   BOĞAZIN DONMASI
1621 yı­lı­nın 24 Ocak gü­nün­den baş­la­ya­rak, 8 Şu­ba­ta ka­dar, İs­tan­bulda ara­lık­sız kar yağ­dı. Bu yüz­den Ha­liç don­du. Bo­ğaz­da ise, or­ta­da­ki kü­çük bir ne­hir ge­niş­li­ğin­de­ki yer ha­riç, her ta­ra­fı buz­lar kap­la­dı.
9 Şu­bat­ta, ha­va büs­bü­tün so­ğu­du ve bu de­fa Bo­ğaz da don­du. Dev­rin ya­zar­la­rın­dan “Tu­ği, Hic­rî 1030, mi­lâ­dî 1621 se­ne­sin­de Bo­ğa­zi­çi don­du. Üs­kü­dar ve Be­şik­taş ara­sı ka­ra olup, üze­rin­den adam­lar geç­ti,” di­ye yaz­mak­ta­dır.

PRATİK BİLGİ   ................................    UNUNUZ NEMLENİYORSA
Dolaptaki unun nemlenmemesi için kabın içersine kuru birkaç defne yaprağı koymanız yeterlidir.