İLİM ................ DÜN­YA­NIN DÖ­NÜ­ŞÜ

Bir mut­fak la­va­bo­su­nu su ile dol­du­rur, son­ra da, su­yun ak­ma­sı­nı en­gel­le­yen ­tı­pa­yı çe­ker­sek, de­li­ğe hü­cum eden su­yun, sa­at ib­re­si yö­nün­de dö­ne­rek de­lik­ten çık­tı­ğı­nı gö­rü­rüz. Ba­er isim­li bil­gin, bu ola­yı 1860’da keş­fet­miş ve ken­di adıy­la anı­lan ka­nû­nu ilân et­miş­tir. Arz üze­rin­de ser­best­çe ha­re­ket ede­bi­len bir ci­sim, ar­zın ken­di et­ra­fın­da dönme­si yü­zün­den, ha­re­ket doğ­rul­tu­sun­da bir sap­ma gös­te­rir. Bu­nun için rüz­gâr­lar, de­niz akın­tı­la­rı ve ne­hir­ler, Ku­zey ya­rım­kü­re­de sa­ğa (sa­at ib­re­le­ri yö­nün­de) Gü­ney ya­rı kü­re­sin­de so­la doğ­ru sa­par­lar. Ne­hir­ler­de akan su­yun sap­ma­sı, neh­rin iki kı­yı­sı­nın fark­lı ola­rak aşın­ma­sı şek­lin­de ken­di­ni gös­te­rir. Ku­zey ya­rı kü­re­sin­de, neh­rin sağ kı­yı­sı da­ha faz­la aşı­nır (ve­ya da­ha dik olur). Bu olay, me­rid­yen doğ­rul­tu­sun­da akan tür­lü ne­hir­ler­de mü­şâ­ha­de edil­miş­tir.

YEMEK    ................ISPANAKLI GÖZ YUMURTA
MALZEME: 1,5 kilo ıspanak, 50 gram kaşar peyniri, 6 adet yumurta, 1 adet soğan, 2 kaşık tereyağı, tuz, karabiber.
YAPILMASI: Ispanakların yapraklarını ayıklayarak, az tuzlu su ile haşlayınız. Süzgeçten geçirerek, suyunu iyice süzdürünüz. Rendelenmiş soğanı bir tencere içerisinde, yağla birlikte pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra, ıspanakları kıyıp üzerine ilâve ediniz. Kavurup, bir tepsiye boşaltınız. Boşluklar açıp, yumurtaları içine kırınız. Üzerine tuz, karabiber serpip, yumurtanın beyazı pişince, etrafına rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında hafifçe kızartınız.

¥ Dost yumruğu acı olur.
¥ Nizâm ve intizâm muvaffâkiyetin yarısıdır.
¥ Sulh ve sükûnu ancak kendi içimizde bulabiliriz, başka yerde boşuna aramayalım.
¥ Borçtan korkan, kapısını küçük açar.