TARİH........................ BİTMEYEN NÖBET

Çerkes Sürgünü’nün yıldönümü dolayısıyla, Kafkas Dernekleri Federasyonu’nca Kocaeli’nin Babalı sâhilinde anma töreni düzenlendi.
Çarlık Rusyası tarafından Kafkasya’dan 21 Mayıs 1864 yılında sürgün edilmeye başlanan ve büyük çoğunluğu yollarda hayatını kaybeden ataları için, Türkiye’nin birçok bölgesinden Çerkes kökenli vatandaşlar, Kafkasya’dan başlayan sürgünde zorlu ve çetin süren gemi yolculuğunun ardından hayatta kalanların Türkiye’ye varış noktalarından biri olan Kocaeli’nin Kandıra ilçesindeki Babalı köyü sâhilinde toplandı.
Çerkesler, sürgünün yıldönümünde elde meşalelerle kortej hâlinde yürüdü, denize çelenk ve karanfil bıraktı. Törende büyük anma ateşi olarak tanımlanan; ‘Nart Ateşi’ yakıldı. Yollarda hayatlarını kaybedenleri temsil eden mezar taşlarının başında nöbet tutularak duâlar edildi.
Çerkes ve Abhaz vatandaşlar, Karaağaç Tarihi Mezarlık’ta ölen ataları için duâ edip mevlit okudu. Ardından Babalı Köyü’nde Çerkes ve Abhazlar’ın sığındığı mağara ve anıt mezarlar gezildi.                   Basın: 20.05.2019

YEMEK............  BAYRAM BAKLAVASI

MALZEME: 500 gr un, 1’er bardak yoğurt ve sıvı yağ, 1 yumurta, 1’er kaşık sirke ve limon suyu, 1’er çay kaşığı karbonat ve tuz, 300 gr dövülmüş ceviz içi, 400’er gr nişasta ve tereyağı.
Şerbet İçin: 4 bardak su, 4 bardak şeker, yarım limon suyu.
YAPILIŞI: Tereyağı, ceviz içi ve nişasta haricindekiler karıştırılıp hamur yapılır. Yarım saat dinlendirilir. Önce 4 parçaya onlar da 10’ar parçaya ayırılır. Her biri pasta tabağı kadar açılır. Üzerlerine yarım kaşık nişasta yayarak üst üste konur. 10’ar tanesi tepsi büyüklüğünde açılıp, yağlanmış tepsiye konur. Her kata veya birkaç kata ceviz konur ve baklava şeklinde kesilir. Tereyağı iyice kızdırılıp üzerine kaşıkla her tarafına yayılır. Fırında 2000C de kızarana kadar pişirilir.
Şerbetin yapılışı: Şeker ve su kaynatılır. Kıvama gelince limon sıkılıp indirilir. Soğuyunca ılık baklavanın üzerine dökülür.