MAKALE......................... DÜNYADA TÜRKLER (2)

Biz bunu 1492’de Musevileri Türkiye’ye davet ettiğimiz zaman da yaptık. Biz Orta Asya’dan Avrupa’ya kadar soykırıma uğramış milletleri kurtarmak için canımızı verdik. Bu millet dünyada olması gereken küresel değerlerin temsilciliğini, tebliğciliğini yapıyor. Sesiyle, Mevlânâ’sıyla, ezanıyla ve kılıcı ile yapıyor. Allah bu millete kuvvet versin! Allah yanımızda. Allah bu millete güç ve kudret verecektir. Türkler başarılı olmazsa o zaman buyurun kıyamete.
Avrupa Birliği’nde oturup konuşuyorlar. Birleşmiş Milletler’de oturup konuşuyorlar ama kimse bir şey yapmıyor. Koskoca Arap Birliği, koskoca İslâm İşbirliği Teşkilâtı Avrupa değerlerinden bahsediyor. Herkes başının çâresine bakıyor, kendi gemisini kurtarmaya çalışan kaptanlar. Ama biz diyoruz ki diğergâm olun. Bunu hatırlatıyoruz. Uygarlığın beşiği olan şu Anadolu’da birliği, tesanüdü, dayanışmayı, kendi içimizde kaynaşmayı yapmak mecburiyetindeyiz. Ne olursak olalım, hangi düşünceyi, hangi hayat tarzını benimsiyorsak benimseyelim, kimliğimiz, kişiliğimiz ne olursa olsun kucaklaşmak mecburiyetindeyiz. Tek yürek olmak mecburiyetindeyiz...
Prof. Dr. Mim Kemal Öke  (25.10.2019)

SAĞLIK..................PATATES

¥ Patatesleri haşlarken, suya biraz sirke yahut limon suyu konursa, patates püresi bembeyaz olur.
¥ Patatesler, kararmaması için soğuk su dolu bir kabın içine atılır. Kabuklu patates uzun süre suda bırakılmaz. O zaman patatesin vitamini suya geçer.
¥ Tavuk etinin yanına patates kızartılacaksa, önce tavuk, sonra aynı yağda patatesler kızartılır.
¥ Artan haşlanmış patatesleri yeniden ısıtmak pek iyi netice vermez. Bu sebeple bunları ufak ufak doğranıp, eritilmiş tereyağında soğan ve bir tutam tuz ile hafifçe kızartılır. İnce ince kıyılmış maydanozla süslenir. Çok lezzetli bir garnitür olur.
¥ Yemeğin tuzu fazla kaçırılmış ise, içine birkaç dilim patates atılır. Bu şekilde, hiçbir yemeğin tadı ve lezzetini bozulmadığı gibi, her yemeğe tat ve lezzet katar.