Untitled Document

ŞİİR............ ÇOBAN ÇEŞMESİ

Derinden derine ırmaklar ağlar,
Uzaktan uzağa Çoban Çeşmesi,
Ey suyun sesinden anlıyan bağlar,
Ne söyler şu dağa Çoban Çeşmesi?

“Göynünü Şirin’in aşkı sarınca,
Yol almış hayatın ufuklarınca,
O hızla dağları Ferhat yarınca,
Başlamış akmağa Çoban Çeşmesi.”

O zaman başından aşkındı derdi,
Mermeri oyardı, taşı delerdi,
Kaç yanık yolcuya soğuk su verdi,
Değdi kaç dudağa Çoban Çeşmesi.

Vefasız Aslı’ya yol gösteren bu,
Kerem’in sazına cevap veren bu,
Kuruyan gözlere yaş gönderen bu,
Sızmadı toprağa Çoban Çeşmesi.

Leyla gelin oldu, Mecnun mezarda,
Bir susuz yolcu yok şimdi dağlarda,
Ateşten kızaran bir gül arar da,
Gezer bağdan bağa Çoban Çeşmesi.

Ne şair yaş döker, ne aşık ağlar,
Tarihe karıştı eski sevdalar,
Beyhude seslenir, beyhude çağlar,
Bir sola, bir sağa Çoban Çeşmesi.
Faruk Nafiz Çamlıbel

EV İÇİN............................BALIK PİŞİRME


• Balık tatlı suda bekletilmez, üzerine tuzlu su dökülür.
• Dondurulmuş balık, kullanılacağı zaman sirkeli suya konur.
• Kızartılacak balığın üzerine tuz, limon suyu ve karabiber serpilip, 15 dakika bekletilir.
• Eti yumuşamış balık, sirke ilâve edilerek haşlanır.
• Balığı ızgara yapmadan, balık bir bez veya kağıt havlu ile kurulanır. Bir kap içinde tuz, karabiber ve çiçek yağı karıştırılır. Balık bu karışıma bulanır. Böylece ızgaraya yapışmaz.
• Izgarada balıklar pişerken, üzerine arasıra fırçayla yağ sürülür.
• Balık kokusunu çıkarmak için önce soğuk suyla yıkayıp, sonra sirke veya limon ile ovulur. Kaplardaki koku da yıkadıktan sonra sirkeli suya batırılarak yok edilir.

DÜNKÜ BULMACANIN CEVABI: 36





Featured Image 01