Untitled Document

EV İÇİN...................... BAHARATLARIN KULLANILIŞI

ANASON   Galeta, tavuk ve et yemeklerinde, kek.
ARDIÇ TOHUMU   Av ve kümes hayvanı etleri, dinlendirilen etlerde.
BİBERİYE   Kavurma, av ve tavuk eti, ekmek ve poğaça.
ÇAM FISTI⁄I   Pilav, dolma, zerde, aşure, helva.
ÇEMEN OTU   Turşu, çorba, sos, güveç ve et yemekleri.
ÇÖREKOTU   Pide, ekmek, çörek, açma ve börek üstlerine.
DAMLA SAKIZI   Çörek, dondurma ve pastalar.
DEFNE YAPRA⁄I   Balık, makarna, et yemekleri.
DEREOTU   Bakla, cacık, yoğurtlu çorba, salata, dolma.
FESLE⁄EN   Mantı, bazı köfteler, sos ve çorbalar.
HİNDİSTAN CEVİZİ   Sütlü-unlu tatlılar, soslar, peynirli yemekler.
HARDAL   Izgara etler, makarna ve balık.
HAŞHAŞ   Ekmek, çörek, börek gibi fırın ürünlerinde.
KİMYON   Köfte, çiğ köfte, dolma, fasulye, lahmacun.
KİŞNİŞ   Şekerleme, pasta, salata ve köfteler.
KAKULE   Ciklet yapımı, baklagiller, tatlılarda, balık.
KARABİBER   Çorba, pilav, yumurta, köfte, baklagillerde.
KARANFİL   Komposto, bâzı tatlılar, şerbetler, keklerde.
KEKİK   Çorbalar, ızgaralar, pirzolalar, çoban kavurma.
KIRMIZI BİBER   Kuru fasulye, çorbalar, kebap, mantı.
KORUK   Bazı yemek soslarına, çiğ köfte, kısır, salata.
KUŞÜZÜMÜ   Zeytinyağlı dolma, zerde, aşure, içpilav.
MAYDANOZ   Salata, börek, köfte, dolma, kebap.
NANE   Yayla çorbası, cacık, pirzola, salata.
REYHAN   Kebaplar, köfte ve ızgara etler, yemekler.
ROKA   Izgara balıklar, salata, yemek tabakları.
SAFRAN   Zerde, bâzı tatlılarda renk için.
SUMAK   Çeşitli kebaplar, ciğer, soğanlı salatalarda.
SUSAM   Simit, çörek, börek ve tahin helvası.
TARÇIN   Sâlep, sütlâç, boza, tavuk yemekleri.
TARHUN OTU   Yumurta, salata, salçalı yemekler.
VANİLYA   Sütlü tatlılar, dondurma ve pastalar.
YENİ BAHAR   Köfte, pirinç yemeklerinde, zeytinyağlı dolma.
ZENCEFİL   Şerbet ve meşrubatlarda.
ZERDEÇAL   Safran yerine, soslu yemekler, makarnalar.




Featured Image 01