EV İÇİN............. PRATİK BİLGİLER

√ Muzlar birbirinden ayırılmazsa, daha uzun dayanır.
√ Pişen et çok sertse üzerine biraz sirke veya limon suyu katılır.
√ Fazla pişirilen makarna, plastik bir poşette buzdolabında tutulup yemeden önce 1 dakika kaynatılırsa daha lezzetli ollur.
√ Zencefil, kaşık ile daha kolay bir şekilde soyulabilir.
√ Kapağı sıkı kavanozlar, plastik eldiven giyerek açılabilir.
√ Fazla tuz atılan yemeğe, çiğ patates konursa tuzunu emer.
√ Kristalleşen bal, az bir süre ısıtılırsa eski hâline gelir.
√ Ateşteki tencere üzerine tahta kaşık konursa taşımı önler.
√ Yeşil sebzeler önce su, sonra sirkeli su içinde bekletilir.
√ Sebzeler pişirilmeden önce iyice kurutulur.
√ Patlıcan, kök kereviz gibi sebzeler kesildiği zaman hızla kararmaya başlar, bu yüzden bekletilmemelidir.
√ Yemeğe baharatlar pişmeye yakın eklenir.
√ Donmuş et, bir gece 4°C’de buzdolabında bekletilir.
√ Yemeklere katılacak olan salça, soğandan sonra kavrulur.
√ Kuru fasulye ve mercimeğin tuzu, ıslatılırken konur.
√ Kuru fasulye ve mercimek saf suda 90°C’de pişirilir.
√ Karnabaharın çiçekleri, eşit olarak kesilirse eşit pişer.
√ Kızartma yaparken, tencerenin kapağı kapatılmaz.
√ Taze ve günlük sütlü tatlıya şekeri, baştan konur.
√ Haşlanan makarnanın üzerine soğuk su dökülmez.
√ Soğan, salatalarda ince olarak dilimlenir.
√ Pilavı yaparken demlenene kadar karıştırılmaz. Tane tane olması için soğuk su ile yıkanır. Sonra kavurulur. Pirinç hacminin 1.5 katı kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.

YEMEK................  MANTARLI TAVUK

MAL­ZE­ME: 1 ta­vu­ğun gö­ğüs eti, 200 gr man­tar, yuf­ka, 2 ka­şık sı­vı yağ, 2 pa­ket süt kre­ma­sı, 1 yu­mur­ta­nın sa­rı­sı, 3 bar­dak su, may­da­noz.
YA­PI­LI­ŞI: Ta­vuk eti yağ­da ha­fif pem­be­leş­ti­ri­lir. Üze­ri­ne in­ce doğ­ran­mış man­tar, kı­yıl­mış may­da­noz ve süt kre­ma­sı ek­le­nip 10-15 da­ki­ka pi­şi­ri­lir. Fı­rına konacak olan ka­p, yuf­ka ile kap­la­nır. Ka­rı­şı­m içi­ne dö­külüp, yuf­ka­la­rın ke­nar­la­rı ka­rı­şı­mın üze­ri­ne ör­tü­lür. Üze­ri­ne yu­mur­ta sa­rı­sı fır­ça ile sü­rül­dük­ten son­ra, or­ta ısı­da­ki fı­rın­da üs­tü kı­za­rıp al­tı pi­şin­ce­ye ka­dar bekletilir. Çı­ka­rı­lıp ser­vis ya­pı­lır.