SAĞLIK............... TEREYAĞI (SADE YAĞ)
Son senelerde, margarin üreticilerin aleyhteki bilgilerine rağmen, değeri bir daha meydana çıkan tereyağı eski yerini almaya başladı.
Tereyağı bâzı yerlerde yoğurttan, bâzı yerlerde de doğrudan sütten yapılır. Yoğurttan yapılan lezzet ve koku bakımından diğerinden üstünse de, randımanlı olmayışından tereyağı endüstrisinde kullanılmaz. Sütten tereyağı elde etmek için önce krema elde edilmekte, bilâhare bundan tereyağı yapılmaktadır. Tereyağının bozulmasını, acılaşmasını önlemek için suyunun ve tuzunun iyi ayarlanması gerekir. Süt hayvanının cins ve ırkına bağlı olmak kaydıyle 5-10 kg sütten 1 kg tereyağı elde edilmektedir.
Tereyağının terkibinde; ortalama % 84 yağ, % 0.8 protein, % 0.5 karbonhidrat ve % 15 su vardır. A ve D vitaminlerince çok zengindir. Bu bileşimdeki 100 gr tereyağı 785 kalori enerji verir.
YEMEK ............. PİLİÇ GÜVECİ
MALZEME: 1 adet piliç, 1 baş soğan, 2 domates, 2 sivri biber, 2 diş sarımsak, 1 kaşık sadeyağ, tuz, karabiber.
YAPILIŞI: Piliç tütsülenip yıkandıktan sonra 15 dakika az tuzlu suda haşlanıp tencereden çıkarılır. Dört parçaya ayrılıp bir tavada yağda kızartılarak pembeleştirilir. Aynı yağın içinde, doğranmış domatesler, biberler, ince çentilmiş soğan ve sarımsak kavrulur. Bir güvecin içine tavuk parçaları yerleştirilir. Üzerine hazırlanan malzemeler dökülür. Tuz ve karabiber ilâve edilerek kapağı kapatılıp, yarım saat orta ateşte pişirilir.
GÜNÜN TARİHİ ............ SAKARYA SAVAŞI SONU
13 Eylül 1921’de 22 gün süren Sakarya Meydan Savaşı kazanıldı. 22 Ağustos’ta Polatlı yakınlarında Sakarya nehri civarında başlayan ve 22 gün, 22 gece süren bu meydan savaşında, Türk askeri, köylüsü, kadını ve erkeğiyle, kahramanca çarpışmış ve Anadolu’nun içlerine kadar ilerleyen Yunan kuvvetlerini tam bir bozguna uğratmış ve geri çekilmelerini sağlamıştır.
Erkek : Rüstem - Kız : Nurdan - Yemek : Paça Çorbası, Yaprak sarması, Yoğurt, Kavun